Kuala Lumpur,
Udah seminggu belakangan ini kepengen banget makan bubur ayam abang-abang yang biasa nongkrong depan bidakara. Tapi gimana coba caranya? beli bubur ayam di KFC (breakfast feast) jam sebelas pasti udah abis. Tadi pagi akhirnya aku coba-coba sendiri, hasil tidak mengecewakan, bahkan aman dimakan anak-anak, bebas msg. berikut resepnya:
Bahan-bahan :
Bahan bubur :
- 1 cup beras yang sudah diblender (biar cepet, sebelumnya supaya tambah gurih,beras disangrai sebentar)
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 2 lt air
Bahan Bumbu / kuah kuning :
- 1/2 ekor ayam negeri
- 1,5 lt air untuk merebus ayam
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sendok kecap manis
- garam secukupnya
Bahan yang dihaluskan :
- 5 siung besar bawang merah
- 2 siung besar bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada putih
- 1/2 sdt pala
- 1 batang serai
- 1 sdt kunyit halus
Bahan Pelengkap :
- kerupuk bawang dan emping
- bawang goreng
- irisan daun seledri
- kecap asin (kalau ada)
Cara Membuat :
Bubur :
Rebus beras yang sudah disangrai bersama daun salam, serai dan sedikit garam sampai kental dan masak.
Kuah kaldu :
Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, air, dan garam kedalam panci, rebus hingga ayam empuk. Pisahkan ayam dan kaldunya.
Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Dan disuir-suir
Lalu panaskan minyak didalam wajan dan tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai harum dan keliatan berminyak. Masukkan tumisan bumbu dan kecap manis kedalam kuah kaldu dan masak hingga mendidih.
Taruh bubur kedalam mangkuk, tambahkan sedikit kecap asin dan kecap manis, ayam suir, siram kuah kaldu, bubuhi bawang goreng, irisan seledri dan terakhir tambahkan kerupuk.
Bubur siap dihidangkan, hmmmm yummy.
Selamat Mencoba :)
PS: sebelum sempat difoto, buburnya keburu abis :(
