Siomay abang-abang

Kuala Lumpur,

Alhamdulillah ya Allah, akhirnya kesampaian juga bikin siomay. Karena udah kepingin banget, akhirnya bela-belain bikin siomay. Dapet link dari saudara ipar, baca-baca, kayaknya resepnya ok dan bikinnya juga ga terlalu ribet. Akhirnya aku memutuskan untuk bikin siomay. Dan hasilnya asli ga mengecewakan malah bikin ketagihan, enak bgt....
Berhubung nggak punya timbangan, jadi takarannya, seperti biasa, serba kira-kira.
Resep aslinya diambil dari disini. 

Fruit Tart Taman Seputeh

Kuala Lumpur,

Apa coba judul resepnya, ga apa-apalah cocok sama asal mulanya aku pertama kali buatnya, yaitu di taman seputeh. Sebenarnya udah pernah makan fruit tart sebelumnya, cuma koq aku merasa biasa-biasa aja yah, fla nya gitu-gitu aja, nggak ada yang spesial rasanya. Trus selama disini koq jadi bosen bikin dessert yang itu-itu aja, jadi pengen nyoba yang baru, nah jadilah aku bikin fruit tart ini. Setelah nyobain, flanya menurutku enak dan ayah yang tadinya nggak mau makan buah, sekarang doyan deh. Resepnya nyontek dari sini,tapi udah sedikit dimodifikasi, berikut resepnya :

Cara membuat Asam Sunti

Kuala Lumpur,

Sebagai orang Aceh dan suka dengan masakan Aceh, Asam sunti adalah bumbu wajib yang harus ada di lemari penyimpanan. Klo aku yang pecinta asam sunti, kemana aja pergi, pasti bawa. Abis enak seh dipakai untuk masakan apa aja (kecuali daging yah..) Digoreng sama telor ceplok oke, dimasak gulai ayam enak, dimasak sama ikan wajib, pokoknya always asam sunti. Biasanya aku selalu dapat kiriman asam sunti dari Aceh, karena males bikin sendiri. Ceritanya, pas kemaren sewaktu abis melahirkan ada sida yang nemenin aku dan jago bikin asam sunti, jadilah belimbing wuluh yang sedang berbuah dihalaman depan gak terbuang, dan semuanya dibuat asam sunti. Nah buat yang penasaran cara bikinnya, berikut caranya :

Resep Bubur ayam ala abang-abang :)

Kuala Lumpur,

Udah seminggu belakangan ini kepengen banget makan bubur ayam abang-abang yang biasa nongkrong depan bidakara. Tapi gimana coba caranya? beli bubur ayam di KFC (breakfast feast) jam sebelas pasti udah abis. Tadi pagi akhirnya aku coba-coba sendiri, hasil tidak mengecewakan, bahkan aman dimakan anak-anak, bebas msg. berikut resepnya:

Bahan-bahan :

Bahan bubur :

- 1 cup beras yang sudah diblender (biar cepet, sebelumnya supaya tambah gurih,beras disangrai sebentar)
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 2 lt air

Bahan Bumbu / kuah kuning :

- 1/2 ekor ayam negeri
- 1,5 lt air untuk merebus ayam
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sendok kecap manis
- garam secukupnya

Bahan yang dihaluskan :

- 5 siung besar bawang merah
- 2 siung besar bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada putih
- 1/2 sdt pala
- 1 batang serai
- 1 sdt kunyit halus

Bahan Pelengkap :

- kerupuk bawang dan emping
- bawang goreng
- irisan daun seledri
- kecap asin (kalau ada)

Cara Membuat :

Bubur :

Rebus beras yang sudah disangrai bersama daun salam, serai dan sedikit garam sampai kental dan masak.

Kuah kaldu :

Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, air, dan garam kedalam panci, rebus hingga ayam empuk. Pisahkan ayam dan kaldunya.
Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Dan disuir-suir
Lalu panaskan minyak didalam wajan dan tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai harum dan keliatan berminyak. Masukkan tumisan bumbu dan kecap manis kedalam kuah kaldu dan masak hingga mendidih.

Taruh bubur kedalam mangkuk, tambahkan sedikit kecap asin dan kecap manis, ayam suir, siram kuah kaldu, bubuhi bawang goreng, irisan seledri dan terakhir tambahkan kerupuk.
Bubur siap dihidangkan, hmmmm yummy.
Selamat Mencoba :)

PS: sebelum sempat difoto, buburnya keburu abis :(

Ayam Peulemak ala Janyak (Masakan aceh rayeuk)

Kuala Lumpur,

Udah cobain gulai ayam dimana-mana, tetap aja nggak ada yang ngalahin ayam peulemak bikinan nyanyak, maknyus bgt. Apalagi dimakan dengan nasi panas. Sebenarnya resepnya simpel banget, cuma seperti biasa, prosesnya agak lama dan harus sabar. Berikut resepnya :

Bahan-bahan :

- 1 ekor ayam kampung (kecuali kepala dan ceker, potong ayam menjadi 12 bagian,tergantung selera masing2)

Bumbu yang dihaluskan :
- 2 siung besar bawang putih
- 15 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit hijau
- 2 sdt kunyit halus

Bumbu lainnya :
- 5 siung bawang merah yang sudah diiris
- 2 batang serai (klo aku suka banget serai jadi suka pake banyak)
- daun kari secukupnya.
- 1 lembar daun kunyit
- santan kental, ukurannya berasal dari 2 buah kelapa tua.
- garam secukupnya

Cara membuatnya :

Yang pertama sekali, ciri khas, masakan ayam dari aceh adalah, ayamnya dibakar terlebih dahulu dengan mengunakan arang dari batok kelapa. Tapi klo ga ada dan susah nyarinya, boleh juga panggang dengan menggunakan oven (aromanya akan sedikit berkurang, tp nggak apa-apa lah daripada nggak ada :( ) dan bakar hingga berwarna kuning keemasan atau sedikit kecoklatan.

Langkah kedua adalah "kerinyai" atau mencampur semua bumbu yang dihaluskan termasuk bawang merah,daun kari,serai,daun kunyit, garam dengan ayam yang sudah dibakar. Setelah tercampur dengan rata barulah hidupkan api kompor, tambah sedikit saja air dan masak dengan api kecil. Masak terus sampai airnya tinggal sedikit, apabila ayam masih sangat keras/belum setengah empuk tambahkan lagi air. Ingat, jangan menambahkan air terlalu banyak, apabila belum empuk tambahkan air sedikit demi sedikit. Setelah kuahnya tinggal sedikit dan ayam sudah hampir empuk, barulah masukkan santan kental.Tetap masak dengan api kecil dan aduk sesekali. Masak hingga santannya berminyak dan kuahnya menjadi seperti rendang. Klo sudah seperti rendang, berarti ayamnya sudah masak dan siap dihidangkan.

Selamat Mencoba

Resipi Donat Malaysia

Kuala Lumpur,

Awalnya coba bikin donat pake resep yang biasa, eh koq adonannya aneh? Setelah didiamkan selama 1 jam, adonan gak mengembang. Setelah 2 kali coba dan tetep gagal, akhirnya aku cari-cari resep baru, dan ternyata ok banget, berikut resepnya :

Bahan-bahan:
- 2 sdt yeast
- 1/8 cup air hangat (suam kuku, suhunya 45 derajat)
- 1/4 cup gula pasir
- 1 buah kuning telur
- 3/4 cup susu cair (UHT / pasteurisasi. di panaskan sedikit aja)
- 1 sdt garam
- 2 sdm butter / margarin
- 2,5 cup tepung gandum (wajib tepung gandum/wheath flour , jangan all purpose flour)

Cara Membuat :
- Didalam wadah besar, masukkan yeast dan air hangat, aduk hingga berbusa dan berubah warna menjadi cream, dan diamkan selama lebih kurang 5 menit.
- Masukkan susu, kuning telur, gula pasir, butter dan 1 cup tepung gandum serta garam, aduk hingga merata dan tidak ada adonan yang menggumpal. Setelah itu baru tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit, adon terus hingga kalis dan tidak lengket lagi ditangan.
- Setelah adonan siap, bulatkan adonan, tempatkan dalam wadah yang besar, tutup dengan kain lembab dan simpan adonan ditempat tertutup selama kurang lebih 1 jam.
- Setelah 1 jam, adonan harusnya mengembang 2 kali ukuran semula. Bagi adonan dalam 13 bagian, dan bentuk seperti donat. Diamkan sebentar,kira-kira 15- 30 menit. Goreng donat dalam minyak hangat. Jangan terlalu panas, agar adonan bagian dalampun akan masak dengan sempurna.
- Setelah selesai donat bisa dimakan dengan icing sugar, celupkan dalam coklat cair, apa aja deh sesuai selera.

Selamat mencoba :)

PS: fotonya nyusul yah

Pretzel Mania

Kuala Lumpur,

Sejak di KL jadi sering makan pretzel, awalnya suka beli di mall. Ga tahan dengan aroma butternya yang enak banget. Udah gitu amina ma raufa juga doyan, daripada beli mulu mendingan coba bikin sendiri, berikut resepnya :

How to make pasta

Kemaren pengen banget bikin lasagna sendiri, tapi nggak mau pake lasagna kering kemasan, pengennya bikin sendiri. Alhasil kemaren browsing2, sempat nyoba satu resep, cuma kayaknya hasilnya nggak seperti yang diharapkan (pastanya nggak begitu lembut). Nah setelah liat2, kayaknya ada yang ok neh resepnya. Pernah ngeliat di cooking classnya junior masterchef australia. Berikut resepnya :

Bahan2:

• 500 gr tepung terigu


• 100 ml air


• 3 butir telur, kocok terlebih dahulu


• garam secukupnya


• 20 ml olive oil

Cara Membuat :

• Pertama, tempatkan terigu dalam sebuah wadah besar. Masukkan air sedikit demi sedikit, lalu telur, garam dan olive oil. Aduk adonan hingga tidak menempel lagi di tangan, aduk adonan hingga lembut dan kalis. Bentuk adonan menjadi persegi panjang, bungkus plastik adonan dan diamkan selama lebih kurang 10 menit.


• Berikutnya, bagi adonan menjadi 4 bagian, lalu tekan adonan menjadi persegi panjang, giling hingga setipis mungkin. Supaya adonan tidak lengket taburkan tepung. Taburkan lagi tepung dan lakukan hal yang sama.


• Bentuk pasta sesuai keinginan.


• Pasta siap digunakan.

Pastel Yummy

Get bored of making regular snack for my family, so i decided to make something i used to make, pastel. Amina really likes the crunchy skin. I used to make pastel because it's simple and easy to make. Usually I use my mother in law recipe, but yesterday I tried new recipe to get crunchier skin. Here is the recipe for the skin:

Cheese Tart

Hari ini maksu (Cut Ubit adik ku) berulang tahun. Sayangnya dia di Aceh dan aku diJakarta, jadi nggak bisa bikin kue tart buat cut ubit. Trus beberapa hari yang lalu, aku iseng2 nyobain lagi resep lama tart keju yang sejak kuliah nggak pernah aku buat lagi. Ternyata hasilnya ok banget lho! daripada beli kue tart, mending bikin sendiri. Mau tau resepnya? Siap-siapin bahannya yah .. Bahan-bahan :

• 8 kuning telur dan 4 putih telur


• 130 gr terigu + 25 gr maizena


• 200 gr gula halus


• 1 sdt vanili


• 100 gr mentega cair


• keju parut secukupnya (jangan kebanyakan)


• 1 sdt tbm / sp


• Whipped Cream

Cara Membuat :

Kocok telur, gula pasir dan vanili sampai putih dan mengembang, baru setelah itu tambahkan tbm. Lalu masukkan tepung yang telah tercampur ke dalam adonan, aduk rata. Terakhir masukkan mentega cair dan keju parut . Setelah adonan selesai, tempatkan adonan kedalam loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang sampai matang. Untuk memastikan cakenya matang, masukkan tusukkan pisau kebagian tengah cake. Apabila pisau bersih (tidak ada adonan yang menempel di pisau) berarti cakenya sudah matang.

Jika ingin menghias cakenya, boleh menggunakan whipped cream atau butter cream. Lalu hias sesuai selera. Selamat Mencoba ya....

Resep Donat

Jakarta, 28 Des 2010

Mumpung lagi inget, sekalian deh posting resep donat

Bahan-bahan :

- 300 gr tepung terigu (sebaiknya gunakan cakra)
- 150 ml susu cair hangat
- 3 sdm mentega
- 5.5 gr ragi instan / Fernipan (1/2 bks)
- 4 sdm gula pasir
- 3 butir telur kuning
- sedikit garam
- minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat :

Campurkan tepung terigu dengan ragi instan, uleni sampai benar2 merata. Seelah itu baru tambahkan mentega, sula dan garam. Lalu masukkan kuning telur dan terakhir susu cair. Uleni hingga benar-benar kalis.
Bulatkan adonan, dan tutup dengan kain kering, diamkan kira-kira 45 menit. Adonan akan mengembang 2 kali ukuran semula.

Bagi adonan menjadi 12 bagian dan bulatkan. diamkan beberapa saat, Barulah adonannya digoreng diatas api kecil sampai berwrna kuning kecoklatan. Setelah itu angkat dan dinginkan.
Setelah dingin barulah donat diolesi dengan coklat leleh atau mentega dan diatas diberi parutan keju (sesuai selera). Donat siap disajikan

Chicken nugget

Jakarta, 28 Desember 2010

Tadi bingung mo masak apa,koq akhir2 ini masaknya gitu2 aja, akhirnya ketemu ide pengen bikin chicken nugget, enak kali ya chicken nugget bikinan sendiri, jadilh browsing resep sana sini, berikut resepnya :

Bahan-bahan I:

- 1/4 kg daging ayam yang sudah dihaluskan
- 70 gr keju parut
- 4 siung bawang putih
- 2 butir telur kocok lepas
- 10 butir lada
- 1 sdm tepung maizena
- garam secukupnya

Bahan II:

- 2 butir telur
- tepung panir secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Campurkan semua bahan I, aduk sampai merata. Setelah itu, tempatkan adonan kedalam loyang kecil yang sebelumnya sudah dilapisi plastik dan sedikit minyak goreng. Setelah itu kukus adonannya selama lebih kurang 20 menit.

Setelah adonan dingin, potong sesuai keinginan. Celupkan adonan kedalam telur yang sudah dikocok lepas. Lalu gulingkan kedalam tepung roti. Lakukan hal sama 2 kali. Panaskan minyak, mukkan nugget, goreng sampai berwarna kuning keemasan.

Selamat mencoba

Resep Nasi Buryani

Jakarta, 21 Des 2010

Dari kemaren2 mo nulis resep koq males banget buka laptop. Hari ini mumpung amina bobo baru bisa posting, Resepnya dari cek Leli, tantenya abang yang memang jago banget masak masakan aceh. Berikut resepnya :

Bahan-bahan:

- daging sapi 1 Kg (pilih bagian sesuai selera)

Bumbu yang dihaluskan :

- 1 sdm ketumbar mentah
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt jintan manis
- 3 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt lada
- seruas jari jahe
- seruas jari lengkuas
- 2 sdm kelapa gongseng
- 10 cabe rawit
- 5 cabe merah (sesuai selera)

Bumbu lainnya:
- 10 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 2 batang kayu manis
- kas-kas secukupnya
- 2 batang serai di geprak
- daun kari secukupnya
- 2 helai daun pandan

- santan dari 1 butir kelapa
- garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat Kari:

Masukkan sedikit minyak untuk menumis. Masukkan daun pandan terlebih dahulu untuk mendapatkan aroma kari. Setelah itu, tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan daging yang telah dipotong2 sesuai selera. Masak dengan api kecil. Sembari memasak daging, masukkan juga semua bumbu2 lainnya. Setelah daging agak empuk, baru masukkan santan dan masak hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak.

Setelah kari selesai barulah beras diaroni.
Untuk sekilo daging, kalo tidak salah ingat kira2 bisa digunakan untuk 6 - 7 cup beras (gelas ukur yang ada di magic com)

Cara membuatnya :
Setelah beras dicuci bersih, masukkan air secukupnya (jangan telalu banyak).tambahkan sedikit kunyit yang sudah dihaluskan(sesuai selera), daun kari, daun pandan dan sedikit garam. Barulah beras dimasak sampai airnya kering (seperti mengaron nasi). Setelah itu, tutup nasi yang sudah di aron beberapa saat (lebih kurang 10 menit)
Setelah itu baru campurkan sedikit demi sedikit kari yang sudah dimasak tadi.

Mudah2an resep ini ada manfaatnya, buat yang mau nyoba, ayo di coba, mudah2an berhasil yah, klo ada yang mau ditanyakan, silahkan. Jangan ragu - ragu hubungi aku yah.

ReseP sapi LaDa HitaM

Jakarta, 27 Juni 2010

Lagi males masak neh. Perutnya lagi nggak enak, lagi sensitif banget sama yang namanya cabe. Padahal aku doyannya makan pedes-pedes. Pas liat dikulkas, masih ada daging sedikit. Berhubung ayah amina suka daging, ya udah masak sapi lada hitam aja deh, yang praktis.
berikut bahan-bahannya:

Resep sup Iga

Jakarta, 3 Juni 2010,

Kemaren udah jam sepuluh belum masak, bingung mau masak apa. Akhirnya, setelah lihat-lihat apa aja isi dikulkas, akhirnya aku nemu iga. ya sudahlah, masak sup iga aja kali ya, kayaknya enak dimakan siang-siang, seger.
Berikut resepnya:

Roti Goreng krenyes-krenyes

Jakarta, 28 May 2010

Hari libur begini semua keluarga pada ngumpul dirumah, mekipun sudah sarapan pasti semuanya masih pada lapar, terlebih lagi pada jam-jam tanggung (sekitar jam sepuluhan). Enaknya bikin apa yah? Kebetulan masih ada roti tawar dirumah. Kayaknya enak nih bikin roti goreng, Mau tahu resep nya?

Resep Sup Ikan Kakap ala mama

Amina nggak begitu suka ikan. Dia cuma mau makan jenis ikan tertentu. Nggak seperti mamanya, yang doyan makan ikan. Soal makanan amina persis ayah. Supaya amina mau makan ikan, akhirnya aku coba untuk masak sup ikan
Bahan-bahannya :

Resep Tempe Penyet ala bibi...

Bangkok,

Jadi kangen euyy sama tempe penyet, resepnya bibi. Berhubung di Bangkok gak ada tempe, sabar aja deh. Rasanya alami banget. Apalagi kalau dimakan saat makan siang, rasanya enak banget. Resepnya gampang koq, bahannya :

- satu batang tempe (biasanya pake tempe yang dibungkus daun)
- 3 siung bawang putih
- 10 cabe rawit
- minyak sisa menggoreng tempe
- garam secukupnya

Caranya :

Ulek kasar bawang putih dan cabe rawit. Tambahkan garam.
Tempe dipotong-potong sedang, jangan terlalu tipis, seperti menggoreng tempe biasa.
Setelah tempe digoreng, langsung ulek kasar tempe bersama bumbu ulekkan tadi. Aduk rata.
Masukkan minyak panas sisa menggoreng tempe ke dalam ulekan. Aduk minyak dengan tempe yang sudah berbumbu. Banyaknya minyak sesuai selera.
Tempe Ulekan siap dihidangkan. Siap disantap bersama nasi panas. Gampang kan???

Tips Masakan tanpa penyedap buatan

Bangkok, Malam Jum'at

Karena kami sekeluarga hobinya makan makanan rumahan, jadilah semuanya makanan home made, jarang banget yang namanya makan diluar. Dari kecil amina pun udah gak suka yang namanya makanan instan. Pernah sekali waktu ke KL, kita nginep di hotel, mau nggak mau aku udah siapin makanan instan buat bayi yang tinggal diseduh air panas. Tiba waktu makan, aku coba ngasih amina makanan instan tersebut, dia sama sekali nggak mau. Bingung deh gimana caranya masak makanan amina, sedangkan kita tinggal dihotel nggak ada fasilitas buat memasak. Untunglah nyanyak punya kenalan yang tinggal di KL, namanya Wan Zakiah. Kita akhirnya telpon dia bilang mau kerumahnya buat numpang masak makanan amina. Hehehehe....

Kalau masak, aku nggak pernah nambahin yang namanya bumbu penyedap. Memang seh, terkadang rasanya kurang gimana gitu.... Tapi demi kesehatan nggak masalah lah. Supaya makanan tetap Maknyusss caranya harus diakalin, untuk mengganti bumbu penyedap, aku selalu sedia udang, daging, atau ayam. Solusi lainnya dengan menambahkan bawang merah, bawang bombay dan lain-lain. Seiring berjalannya waktu, rasa makanannya enak-enak aja tuh. Sehat lagi. Jadi semua masakan yang aku masak, semuanya bisa dicicipi amina, tanpa harus khawatir.
Sekarang ini, memakai bumbu penyedap seperti sudah menjadi keharusan dalam memasak. Banyak ibu-ibu yang udah nggak pede dengan masakan jika tidak memakai bumbu penyedap. Seperti iklan di tv, anak yang nggak mau makan sayur bayam, si ibu mengakalinya dengan menambah bumbu penyedap. Seharusnya kan tidak perlu. Misalkan kita sudah memakai kaldu ayam alami, dengan cara merebus ayam, berarti kita nggak perlu lagi menambah kaldu ayam tambahan. Jika rasanya kurang sedap, coba tambahkan lagi takaran ayam dari resepnya. Insya Allah rasanya enak.
Kalau mau menjaga kesehatan sejak dini, kita mulai dari dapur kita. Mulai memasak makanan yang sehat dan alami.

Resep Sayur Nyam-Nyam amina

Bangkok, 5 May 2010

Nah ini resep spesial mama buat cut amina tersayang. Supaya makanan si kecil tetap lezat dan bergizi, berikut resep sayur nyam-nyam kesukaan amina :

bahan-bahan:
- 1 sdm daging sapi/ ayam dicincang halus
- sepotong wortel yang dipotong dadu
- brokoli dan bunga kol secukupnya
- 5 buah jamur dibelah empat.
- 2 siung bawang merah diiris
- 1/2 potong tomat
- bawang bombai secukupnya diiris
- 1 siung bawang putih diiris
- 1 cup susu cair plain
- 1 sdm margarin untuk menumis
- garam secukupnya
- lada secukupnya

Cara membuat :
Panaskan margarin, masukkan bawang putih, bawang merah dan bawang bombay tumis sampai harum dan kuning keemasan.masukkan daging, aduk sebentar lalu masukkan air secukupnya. masak dengan api kecil. Masak sampai daging lunak. Setelah daging lunak, masukkan potongan wortel, brokoli, daun kol dan jamur. Masukkan garam secukupnya. Masukkan susu cair dan sedikit lada, mask sampai susu mendidih. Terakhir masukkan potongan tomat.

Sayur nyam-nyam amina siap dihidangkan bersama nasi panas. Selamat makan sayang....